UNIDAD DIDÁCTICA 1. INTRODUCCIÓN GLOBALGAP
- El control de calidad en la empresa agroalimentaria
- - La decisión de controlar
- - Definición y tipos de calidad alimentaria
- - Calidad en la industria agroalimentaria: especificidad
- - Programa de garantía de seguridad y calidad hortofrutícola
- - Atributos de calidad, grados y estándares
- - Atributos de calidad y deterioro
- Normalización y certificación
- - Normalización
- - Certificación
- Legislación alimentaria
- - Legislación en seguridad alimentaria
- Global G.A.P.
- - Introducción a GLOBAL G.A.P.
- - Normas GLOBAL G.A.P.
- - Introducción a norma IFA GLOBAL G.A.P.
- Requisitos y proceso de certificación GLOBAL G.A.P.
- - Documentos normativos asociados a la certificación
- - Opciones de certificación
- - Proceso de registro
- - Conceptos básicos para la comprensión de la unidad didáctica
- - Proceso de evaluación
- - Proceso de certificación
- - Requisitos del SGC para las certificaciones GLOBAL G.A.P. en opción 2 o en opción 1 con explotaciones múltiples.
- - Cualificación de inspectores y auditores internos.
- Documentos habituales en el SGC de GLOBAL G.A.P. última versión.
- - Documentos habituales en el SGC GLOBAL G.A.P.
UNIDAD DIDÁCTICA 2. GUÍA DE IMPLEMENTACIÓN
- Módulo base para todo tipo de explotación agropecuaria
- Módulo base para cultivos
- Módulo base para Frutas y Hortalizas
UNIDAD DIDÁCTICA 3. HERRAMIENTA AUTOEVALUACIÓN
