UNIDAD DIDÁCTICA 1. CONOCIMIENTOS/ CAPACIDADES COGNITIVAS Y PRÁCTICAS
- Conocimiento de los procedimientos de recepción y almacenaje de mercancías
- - Procedimientos
- Identificación y comprobación correcta de las entregas con acuse de recibo
- - Entregas con acuse de recibo
- - Comprobaciones
- Supervisión del nivel de existencias y realización correcta de su rotación según las responsabilidades adscritas al puesto de trabajo
- - Almacenaje según su naturaleza
- - Nivel de existencias
- - Control de suministros
- - Rotación de existencias
- Manejo del control de suministros
- Aprovisionamiento interno de géneros culinarios y utensilios
- Recepción y almacenaje de mercancías en función de su naturaleza
- Realización correcta del aprovisionamiento interno de géneros culinarios y utensilios
UNIDAD DIDÁCTICA 2. HABILIDADES DE GESTIÓN, PERSONALES Y SOCIALES
- Cumplimiento de las instrucciones recibidas para la prestación del servicio
- Colaboración y participación activa con el equipo de trabajo
- Respeto a la normativa de Seguridad alimentaria
- Respeto y cuidado del funcionamiento de las maquinarias, útiles y materiales
- Iniciativa personal en el trabajo
- Demostración de una actitud de dedicación y motivación en el trabajo
- Cumplimiento de los procedimientos y normas de prevención de riesgos laborales
- Cumplimiento y respeto de las normas y procedimientos medioambientales
- Módulo de formación 2. Operaciones básicas de conservación, etiquetado y envasado
UNIDAD DIDÁCTICA 1. CONOCIMIENTOS/ CAPACIDADES COGNITIVAS Y PRÁCTICAS
- Conocimiento y realización correcta del registro de temperaturas, según la naturaleza de las materias primas
- - Materias primas
- - Características de conservación
- Diferenciación y aplicación correcta de distintas técnicas de envasado
- - Tipos
- - Métodos y técnicas de envasado
- Identificación de los principales elementos que se incluyen en el etiquetado, interpretación de etiquetas y etiquetado de alimentos
- - Elementos
- - Tipos
UNIDAD DIDÁCTICA 2. HABILIDADES DE GESTIÓN, PERSONALES Y SOCIALES
- Cumplimiento de las instrucciones recibidas para la prestación del servicio
- Colaboración y participación activa con el equipo de trabajo
- Respeto a la normativa de Seguridad alimentaria
- Respeto y cuidado del funcionamiento de las maquinarias, útiles y materiales
- Iniciativa personal en el trabajo
- Demostración de una actitud de dedicación y motivación en el trabajo
- Cumplimiento de los procedimientos y normas de prevención de riesgos laborales
- Cumplimiento y respeto de las normas y procedimientos medioambientales
