UNIDAD FORMATIVA 1. OBTENCIÓN DE MICELIO PARA EL CULTIVO INTENSIVO DE SETAS SAPRÓFITAS
UNIDAD DIDÁCTICA 1. CARACTERÍSTICAS Y REPRODUCCIÓN DE HONGOS.
- Morfología de hongos.
- Ecología de hongos.
- Función de hongos.
- Reproducción de hongos.
- Esporas.
- - Micelio.
- Tipos de hongos:
- - Saprófitos.
- - Micorrícicos.
- - Parásitos.
- Sistemática de hongos.
- Especies de hongos saprofitos a cultivar:
- - Ciclo biológico
- - Características macroscópicas de los hongos.
- Especies de hongos saprófitos de interés comercial:
- - Agaricus.
- - Pleurotus.
- - Agrocybe (o Pholiota) aegerita (seta de chopo).
- - Auricularia auricula-judae (oreja de judas).
- - Lentinus edodes (Shii-take).
- - Ganoderma lucidum (reishi).
- - Lepista nuda (pie azul).
- - Flamulina (o Collybia) velutipes (pata de terciopelo).
- - Grifola frondosa (maitake).
- - Hericium erinaceus.
- - Morchella angusticeps.
- - Otras especies.
- Recolección de ascomas y basidiomas silvestres de las especies fúngicas.
UNIDAD DIDÁCTICA 2. OBTENCIÓN DE INÓCULO A PARTIR DE LAS ESPECIES RECOGIDAS.
- Tipos de inóculo y técnicas de inoculación:
- - Concepto de inóculo.
- - Tipos de inóculo.
- - Técnicas de inoculación.
- Seguimiento del desarrollo del inóculo.
- Morfología del micelio.
- Medios nutritivos utilizados en las operaciones de inoculación:
- - Concepto de medio nutritivo.
- - Tipos de medios nutritivos.
- - Preparación de medios nutritivos.
- Medios de cultivo para la siembra del inóculo:
- - Concepto de medio de cultivo.
- - Tipos de medios de cultivo.
- - Preparación de medios de cultivo.
- Instalaciones, equipos, materiales, maquinaria y herramientas de laboratorio.
- Equipos de Protección Individual (EPI’s).
UNIDAD DIDÁCTICA 3. APLICACIÓN DE LA NORMATIVA BÁSICA RELACIONADA CON LA OBTENCIÓN DEL MICELIO PARA EL CULTIVO INTENSIVO DE SETAS.
- Normativa para la producción de setas saprofitas con la categoría eco o bio.
- Normativa sobre prevención de riesgos laborales.
- Normativa de Análisis de Peligros y Puntos de Control Críticos (APPCC).
- Normativa medioambiental.
