UNIDAD DIDÁCTICA 1. LA MATERIA PRIMA
- Cerveza: Maltas, aguas, levadura, lúpulo e hierbas.
- Agua: Mineral natural, manantial, potable, sin gas, con gas.
- Café: Origen, tostado, notas características.
- Infusiones: Semillas, raices, hierbas, flores.
- El té: Blanco, verde, oolong, negro, rojo, ahumado, perfumado, aromatizado
UNIDAD DIDÁCTICA 2. LA DEGUSTACION O CATA
- Técnicas y reglas específicas de la cata
- Condiciones ambientales
- La temperatura
UNIDAD DIDÁCTICA 3. ANÁLISIS SENSORIAL
- Sensaciones visuales
- Sensaciones olfativas y gustativas-olfativas
- Sensaciones táctiles
- La persistencia
- El retrogusto
- La ceremonia del té.
UNIDAD DIDÁCTICA 4. FICHA DE CATA
- Ficha de cata
UNIDAD DIDÁCTICA 5. CONOCIMIENTO DE LAS BEBIDAS Y SUS MARIDAJES
- Conocimiento de las bebidas y sus maridajes
