Curso 100 % online de 50 horas, con campus abierto las 24 horas. Especialidad formativa acreditada en teleformación, código SEPE INAD002PO.
Identificar y aplicar la normativa vigente a los programas de calidad y de certificación en el ámbito de la alimentación.
Unidad 1. Calidad alimentaria
- 1.1. Concepto de calidad alimentaria
- 1.2. Certificación
- 1.3. Tendencias de la certificación alimentaria
Unidad 2. Protección de marcas
- 2.1. Concepto de marca. Ley de Marcas
- 2.2. Proceso de registro de marcas
- 2.3. Marcas colectivas y de garantía. Marcas de certificación
Unidad 3. Programas de calidad alimentaria europeos
- 3.1. Programas Europeos DOP, IGP, ETG
- 3.2. Agricultura ecológica
- 3.3. Otras iniciativas de agricultura orgánica
Unidad 4. Marcas de calidad públicas de ámbito estatal
- 4.1. Programas de producción integrada
- 4.2. Norma de Ibéricos
- 4.3. Figuras de calidad en el sector vinícola
Unidad 5. Otros programas de calidad alimentaria de ámbito nacional
- 5.1. Normas UNE de influencia en programas de certificación alimentaria
- 5.2. Otros programas de calidad legalmente
Unidad 6. Programas de calidad de iniciativa privada
- 6.1. Programas desarrollados por IFS
- 6.2. Protocolo BRC FOOD
Unidad 7. Programas de certificación
- 7.1. Sistema de gestión de la seguridad alimentaria: ISO 22.000
- 7.2. Programas privados de Buenas prácticas agrícolas en el sector primario
- 7.3. Otros programas de certificación privados
Unidad 8. Otros programas de certificación
- 8.1. Sistemas de certificación para el sector hostelero
- 8.2. Sistemas APPCC y de trazabilidad
- 8.3. Certificación y acreditación
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Diploma
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