Desarrollar los procesos implicados en la preparación y servicio de alimentos y bebidas en restauración aplicando con autonomía las técnicas correspondientes, optimizando los recursos disponibles y acortando los tiempos de espera de los clientes, consiguiendo la calidad y objetivos económicos establecidos, y respetando las normas y prácticas de seguridad e higiene en la manipulación alimentaria, utilizando la lengua inglesa, si procede, en función del entorno donde se desarrolle la actividad.
Itinerario formativo
Especialidades del Catálogo del SEPE agrupadas por unidad de competencia. Las que cursa cada persona se fijan en su plan formativo individual, según el puesto.
Desarrollar el proceso del servicio de alimentos y bebidas en barra y mesa
Código
Especialidad
Horas
HOTR064PO
Servicio en restaurante y bares
35
HOTR040PO
Gestión de la restauración
100
COMM002PO
Atención al cliente y calidad del servicio
25
ADGD257PO
Técnicas de negociación
60
Preparar y servir bebidas distintas a vinos
Código
Especialidad
Horas
HOTR050PO
Logística en bar: aprovisionamiento y almacenaje de alimentos y bebidas
35
Confeccionar elaboraciones culinarias sencillas y elaborar platos a la vista del cliente
Código
Especialidad
Horas
HOTR032PO
Elaboración de platos combinados
60
SANP038PO
Gestión de alérgenos en el sector de la restauración
50
HOTR064PO
Servicio en restaurante y bares
35
COMM002PO
Atención al cliente y calidad del servicio
25
ADGD257PO
Técnicas de negociación
60
Actuar bajo normas de seguridad, higiene y protección ambiental en hostelería
Código
Especialidad
Horas
INAD052PO
Manipulación de alimentos de alto riesgo
25
FCOM01
Manipulador de alimentos
10
SEAD025PO
Básico de gestión de la prevención de riesgos laborales
50
Servir vinos y prestar información básica sobre los mismos
Código
Especialidad
Horas
HOTR001PO
Análisis sensorial de vinos
35
HOTR064PO
Servicio en restaurante y bares
35
COMM002PO
Atención al cliente y calidad del servicio
25
ADGD257PO
Técnicas de negociación
60
Disponer de todo tipo de servicios especiales en restauración
Código
Especialidad
Horas
HOTT007PO
Protocolo en eventos turísticos
40
HOTT03
Protocolo de protección y seguridad en la organización de eventos
30
SSCI008PO
Limpieza e higienización
55
HOTR064PO
Servicio en restaurante y bares
35
FCOM01
Manipulador de alimentos
10
SEAD025PO
Básico de gestión de la prevención de riesgos laborales
50
Comunicarse en lengua inglesa con un nivel usuario básico (A2) según el Marco Común Europeo de Referencia para las lenguas, en el ámbito profesional
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