Objetivos:
A través de la presente acción formativa se capacitará a los gestores de hostelería y restauración para adecuar sus instalaciones, establecer medidas de seguridad que prevengan los contagios, optimizar los recursos humanos, materiales y económicos, así como estrategias que potencien la marca personal de su establecimiento mostrando su compromiso con la seguridad de sus clientes.
Contenido:
1. ¿QUÉ ES EL CORONAVIRUS Y CÓMO AFECTA A LA HOSTELERÍA Y RESTAURACIÓN?
1.1. Cronología de la Pandemia
1.2. ¿Cuál es el origen del nuevo coronavirus?
1.3. ¿Cómo nos afecta el nuevo SARS-CoV-2?
1.4. Vías de transmisión y colectivos de mayor riesgo
1.5. Medidas generales para prevenir contagio
1.6. Protocolo de actuación en caso de posible infección
1.7. Implicaciones sociales, sanitarias y económicas de una pandemia e importancia de su control
1.8. COVID-19: fuentes de información fiable y acreditada
2. CÓMO ADAPTAR MI NEGOCIO A LA NUEVA SITUACIÓN CON EL COVID-19: ADAPTANDO MIS INSTALACIONES
2.1. ¿Cuáles son los requisitos que debe cumplir tu establecimiento?
2.2. ¿Cuáles son las modificaciones para llevar a cabo en la recepción de mi establecimiento?
2.3. ¿Cuáles son las modificaciones para llevar a cabo en las mesas?
2.4. ¿Cuáles son las modificaciones para llevar a cabo en las barras?
2.5. ¿Cuáles son las modificaciones para llevar a cabo en el self service/buffet?
2.6. ¿Cuáles son las modificaciones para llevar a cabo en los aseos?
2.7. Medidas organizativas recomendadas
3. CÓMO ADAPTAR MI NEGOCIO A LA NUEVA SITUACIÓN CON EL COVID-19: ADAPTANDO MIS PROCESOS
3.1. Buenas prácticas en la recepción de los productos
3.2. Buenas prácticas almacenamiento de los productos
3.3. Buenas prácticas higiénicas
3.4. Limpieza y desinfección de instalaciones
3.5. Adaptación de tu Sistema Autocontrol-APPCC
4. CÓMO ADAPTAR MI NEGOCIO A LA NUEVA SITUACIÓN CON EL COVID-19: ADAPTANDO MI SERVICIO
4.1. Mi carta y comunicación de servicios a clientes. Agilizando comandas
4.2. Cobro de servicios a clientes
4.3. Servicio en mesa y barra: elementos claves
4.4. Servicio en self service/buffet
4.5. Servicio en habitaciones
4.6. Servicio a domicilio
4.7. Servicio de recogida de comida en establecimiento (take away)
5. PROTECCIÓN DE MI PLANTILLA Y MIS CLIENTES
5.1. Medidas preventivas en la empresa
5.2. Recomendaciones a los trabajadores
5.3. Medidas de higiene en el centro de trabajo
5.4. Gestión de los residuos en los centros de trabajo
5.5. Medidas al incorporarse al puesto de trabajo y al volver a casa
5.6. Uso de equipos de protección
5.7. Lavado de manos
6. RESTAURAR Y POTENCIAR MI MARCA PERSONAL
6.1. Mantener la oferta disponible: iniciativas para apoyar a restaurantes y bares durante la pandemia
6.2. Saca provecho a las redes sociales
6.3. El factor WoW: garantizar la mejor experiencia del cliente
6.4. Sistemas y metodologías de trabajo
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