UNIDAD DIDÁCTICA 1. HISTORIA DE LA MEDICINA ORTOMOLECULAR
- La medicina ortomolecular. Definición
- Cronología de la medicina ortomolecular. Antes y después de Linus Pauling
- Nutrición óptima
- Suplementos alimenticios
UNIDAD DIDÁCTICA 2. HÁBITOS ALIMENTICIOS
- Clasificación de los alimentos
- Clasificación de nutrientes
- Necesidades de nutrientes: pirámide nutricional
- Hábitos alimentarios saludables
- Influencia de los hábitos alimenticios en los estados de salud
UNIDAD DIDÁCTICA 3. MICRONUTRIENTES
- Los micronutrientes. Concepto
- Micronutrientes mayoritarios
- Micronutrientes minoritarios
UNIDAD DIDÁCTICA 4. VITAMINAS Y SU CLASIFICACIÓN
- Introducción a las vitaminas
- Funciones de las vitaminas
- Clasificación de las vitaminas
- Necesidades reales y complejos vitamínicos
UNIDAD DIDÁCTICA 5. SALES MINERALES Y OLIGOELEMENTOS
- Sales minerales
- Clasificación de las sales minerales
- Los oligoelementos y la salud humana
- Funciones de los oligoelementos
UNIDAD DIDÁCTICA 6. ENZIMAS: CINÉTICA E INHIBICIÓN
- Catálisis enzimática
- Estudio enzimático: características y fisiología
- Cinética enzimática
UNIDAD DIDÁCTICA 7. CO-FACTORES ENZIMÁTICOS
- Cofactor
- Tipos de cofactores
- Enzimas y su estructura
- Clasificación de las enzimas
UNIDAD DIDÁCTICA 8. ANABOLISMO Y CATABOLISMO
- El metabolismo
- Catabolismo
- Anabolismo
UNIDAD DIDÁCTICA 9. APLICACIÓN TERAPÉUTICA: VISIÓN CRÍTICA
- Aplicación terapéutica para la malnutrición
- Aplicación terapéutica en dietas con modificación de grasas
- Aplicación terapéutica con modificación de glúcidos
- Aplicación terapéutica con modificación de proteínas
- Aplicación terapéutica con modificación de fibra
- Aplicaciones terapéuticas para diferentes estados patológicos
- Complicaciones
